Río Caribe en la historia
LOS SABORES DE MI PUEBLO
Los sabores de mi pueblo es cosa de
recordar
El equilibrio perfecto, entre la vieja
cocina, con un ingrediente nuevo, la cocina popular; explosión de mil sabores
que alegran el paladar.
María Cedeño y Petrica Ríos, con su mágico
Mabi.
Aquí tienen la receta, para su elaboración:
Se utiliza el guayacan, la concha del. acoquier, clavo, canela y jengibre y se
le agrega el papelón
después de ese melao se le pone agua,
amargo y una ración de mabi, elaborado del día anterior, dicen que cura hasta
el alma, si usted es un gran pecador.
Toña, Raiza, Ismenia y Mery elaboran
un chorizo, considerado por muchos, el mejor de la nación.
Desearían la Oscar Mayer, como también
la Plumrose, contar con este cuarteto, que sin duda alguna causaría sensación.
Los helados de Pedro Aliendres,
inventó un nuevo sabor.
Lo mismo Paulino.Bosque, con su famoso
snow boll, el primero era un sorbete de mantecado y limón. De Paulino los de Jobito,
causaban admiración.
Los dulces de tía Bartola, un zoológico
en acción, patos, pericos y loros, en forma de caramelos adornaban la bandeja
para su exhibición. la inventora del capullo, claro según mi opinión, era una
cheff pastelera, delicia de la región.
Era el guarapo de Tito; el de las
conchas de piña o papelón con limón
Su quiosco frente a la playa,
brindaban
al peatón un verdadero alivio para
calmar el calor. Mucha gente lo recuerda de aquella generación.
Los buñuelos de María Elena, peloticas
de sabor, con sus ingredientes: yuca,
clavo y papelón, dicen los conocedores, quien los probara una vez volvía
en nueva ocasión.
La dulce Mirna, con sus bebidas espirituosas, que son una sensación
con nombres muy llamativos, pero no
los digo ahora porque con toda seguridad, si lo decimos por radio, cerrarían la
estación, y si es por TV, el canal de televisión.
La señora Verónica con el abrillantado
de toronja, venían de todo el pueblo a compartir la ocasión
Hoy en día Omaira la de Emiro, se
encarga de la tarea y sigue la tradición
Petra Fermín y Valentincito, hacedores
de meriendas, con exquisito sabor, daban de ñapa el recorte, si la compra era
al mayor.
barriga de vieja, cuca, mayorquin o
beso, el nombre que le pusieran era un éxito seguro para cualquier vendedor
Pero en el día de hoy el asopado de Tamba
es la nueva sensación, dicen que revive a un muerto, sin decir una oración
Si usted quiere comprobarlo, pase por
su negocio y pida doble ración.
El cacao, las empanadas sobre todo de cazón,
se encuentran en cualquier esquina, con su exquisita sazon que del arte
culinario,
conserva la tradición
Carlos González
Organización Social
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